2 Homards canadiens de 1.5 lbs grillés au beurre de crustacé | 30 oz de Crabe de L’Alaska gratiné au fromage suisse, sauce Thermidor | Moules Marinière | 12 grosses crevettes sautées à l’ail et vin blanc | Pétoncles flambés au brandy et sauce Madagascar | 12 Huîtres Rockefeller | Espadon sauté au beurre clarifié sauce vin blanc | échalotes et miel
Servi avec riz pilaf | beurre à l’ ail et beurre à la lime