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LE SHACK la petite soeur du Maestro SVP

Desserts

Le coup de coeur de la Brigade Maestro S.V.P.

11
Gâteau imbibé de trois laits et liqueur de banane sur velouté de caramel

L’extase

12

La chaleur d’un chocolat suisse en fusion, glace à la vanille et le moëlleux d’une génoise au chocolat

Tarte aux pommes

12

Pommes cuites au miel avec crumble, velouté au caramel et glace vanille

Déclinaison de saveurs en crème brûlée à la façon Maestro S.V.P.

11

Rhum & vanille, Bailey’s, lavande

Huître dessert

6

Une huître avec un granité de Grand Marnier

Dessert shooter

8

Caramel Écossais, Kahula, crème fouettée

Dessert Martini

12

Crème glacée vodka, crème fouettée rose

Menu principal

Entrées

Chaudrée de palourdes

16

Soupe au crabe parfumée à la coriandre

17

Bruschetta I pain à l’ail I cheddar fort I concassé de tomates

8

Calmars frits I sauce crème sûre , gin et cayenne

18

Tartare de saumon I croustilles de wonton

18

Tartare de thon Asiatique I croustilles de wonton

21

Ceviche de pétoncles & ananas

20

Salade césar

13

Crevettes grillées au sirop d’érable I gingembre et fromage de chèvre

21

Cocktail de trois grosses crevettes

19

Crevettes à la noix de coco I sauce marmelade & raifort

15

Pain et beurre

2.00

Crabe cakes – sauce miel moutard

18

Huîtres froides (2)

9.00

Mignonette concombre et gingembre

Salade vertes

10

vinaigrette miel et citron

Huîtres au four

Asiatique I miso I mayonnaise Japonaise I sake (2 unités)

14

Rockefeller I fromage suisse I pesto I épinards (2 unités)

14

Fromage bleu I Porto (2 unités)

14

St Jacques : Pétoncle I fromage suisse I sauce Béchamel (2 unités)

16

Fromage de chèvre I caramel de balsam & oignon verts ( 2 unités )

14

Plats principaux

Pétoncles poêlés I sauce poivre vert de Madagascar flambés au brandy

49

Fruits de mer Louisiane

42

moules  I  palourdes  I  crevettes tigrées  I  pétoncles  I  saumon  I

Crevettes sautées à l’ ail I risotto I fèves vertes & amandes

35

Surf & Turf : filet mignon rouge grillé I  crevettes grillées  I  sauce au poivre vert

48

Filet mignon rouge grillé l sauce au poivre vert

49

Homard grillé ou bouilli

80

Homard Thermidor

95

Décortiqué I sauce classique au Xérès I gratiné au fromage Suisse

Crabe des neiges- 2 sections

120.00

Crabe Royale

1/2 portion 130 / Plein portion 240.00

Crevettes grillées épicées I sauce piri piri & ail noir

38

risotto frit  I  asperges

Filet de saumon de l’ Atlantique

32

mariné au miso  I  poêlée de pommes de terre rattes sautées avec pommes

Thon poêlé en croute de sésame et chipotle

46

sauce balsam et érable

Queues de homard grillées au beurre de crustacé

95

Pâtes aux crevettes

35

huile d’ olive I  citron I  câpres I  tomates I  herbes fraÎches I vin blanc

Marmite Maestro

90

Moules, demi homard, crevettes tigrées , palourdes, épis de maïs , pommes de terre rattes, le tout sauté à l’ail et vin blanc dans un fumet aux algues ou sauce à la crème cajun.

Tagliatelle aux fromage de chèvre et tomates séchées

28

Pâtes aux fruits de mer

35

Pétoncles, crevettes tigrées, moules, palourdes  sauce crème et chardonnay

Pâte au saumon fumé

26

crème, tequila , poivrons, oignons et câpres

Espadon mi-cuit aux épices Jerk l ananas grillé l sauce poivron rouge

40

Pâtes vegan au homard

36

huile olive l citron l câpres l tomates l herbes fraîches l vin blanc

Les Plateaux

L’ Assiette Maestro

Pour deux 140

Une gigantesque assiette d’ un mélange de nos spécialités

Bruschetta I palourdes I crabe des neiges I moules I crevettes à la noix de coco I 1/2 homard I satays aux crevettes I calmars frits I ses sauces : beurre à l’ail, beurre à la lime, crème sûre cayenne-gin, orange-raifort

Grand plateau de fruits de mer sur glace

Pour deux 180

Crabe des neiges I 1 homard I tartare de saumon I 4 grosses crevettes tigrées I 8 huîtres fraîches I 4 palourdes crues I ceviche de pétoncles I 1/2 livres de moules froides I toutes leurs sauces

Petite plateau de fruits de mer sur glace

Pour une personne 70

Crabe des neiges I tartare de saumon I 4 crevettes tigrées I 6 huîtres fraîches I 2 palourdes crues I moules froides I toutes ses sauces

Festin de fruits de mer

Pour 4 personnes 600

Homard Canadien de 1.5 lbs grillés au beurre de crustacé (2 unités) I Crabe D’Alaska gratiné au fromage suisse, sauce Thermidor (30 oz) I Moules miel, ail et citron (1livre) I Grosses crevettes sautées à l’ail et vin blanc (12 unités) I Pétoncles flambés au brandy et sauce de Madagascar (8 unités) I Huîtres Rockefeller (12 unités) I Espadon sauté au beurre clarifié sauce vin blanc, échalotes et miel
Servi avec riz pilaf, beurre à l’ ail et beurre à la lime

  • Sur réservation seulement

Moules

Marinière I vin blanc

17

Tomate epicée I crème

18

Citron I ail I miel

17

Salsa de tomates I chili I coriandre

18

Madagascar I crème I poivre vert I brandy

19

Crème I ail I vin blanc

19

Fromage bleu

21

Frites I Mayo

7

Frites de patates douces

9

Les Tapas de Maestro

Disponibles mercredi et jeudi soirs

Bruschetta

4

Pain à l’ail gratiné

3

Crevettes à la noix de coco, sauce marmelade

5

Croquette de crabe

10

Satays de crevettes avec beurre à la lime

12

Moules marinière

10

Moules crème et pesto

12

Moules dijonnaise

12

Chaudrée de palourdes

8

Crevettes sautées à l’ail- HH

12

Crevettes grillées épicées avec ail noir- HH

12

Risotto frit

11

Risotto au parmesan

10

Asperges au chili

8

Cocktail de crevettes sauce aux agrumes et piment

12

Huître au Cheetos

6

Huître Rockefeller

6

Frites

7

Cocktail de crevettes

12

Pain et beurre

2

Bar d’huîtres

Essayez l’expérience des huîtres de l'Atlantique au Pacifique. Nos huîtres changent quotidiennement et nous en proposons une variété de 15 types différents. C'est une vraie dégustation d'huîtres

Beach Angel (1 unité)     Colombie-Britannique, XXXL

Beau Soleil (1 unité)     Nouveau Brunswick, petite

Blackberry (1 unité) Île-du-Prince-Édouard, medium

Black Label (1 unité) Île-du-Prince-Édouard, medium

Chiasson (1 unité) Nouveau Brunswick, petite

Chipagane (1 unité) Nouveau Brunswick, petite

Colville (1 unité) Île-du-Prince-Édouard, medium

Cotuit (1 unité) Cape Cod, medium-large

Dam Big (1 unité) Massachusetts, XXL

Eel Lake (1 unité) Nouvelle-Écosse, petite

Fanny Bay (1 unité) Colombie-Britannique, petite

Glidden Point (1 unité) Maine, large

Gooseberry (1 unité) Île-du-Prince-Édouard, petite

Great White (1 unité) Massachusetts, medium-large

Honeymoon (1 unité) Nouveau Brunswick, petite

Kusshi (1 unité) Colombie-Britannique, petite

Lucky 88 (1 unité) Colombie-Britannique

Lucky Lime (1 unité) Île-du-Prince-Édouard

Merasheen (1 unité) Terre-Neuve, petite

Pemaquid(1 unité) Maine, large

Rustico (1 unité) Île-du-Prince-Édouard, medium

Sand Dune (1 unité) Île-du-Prince-Édouard, large

Sexy Peques (1 unité) Île-du-Prince-Édouard, medium

Douzaine Sexy Peques Île-du-Prince-Édouard, medium

Shipwreck (1 unité) Île-du-Prince-Édouard, medium

South Bay Blonde (1 unité) Massachusetts, medium

South Lake (1 unité) Île-du-Prince-Édouard, medium

Standish Shore (1 unité) Massachusetts, large

Torpedo Bay (1 unité) Colombie-Britannique, medium

Trésor du Large (1 unité) Québec, petite

Shooter d'huîtres

Vodka épicée I sauce cocktail I raifort

8

Vodka I lime I coriandre

8

Records d'huîtres

Records d'huîtres édition Maestro S.V.P.

Christophe Joubert, Étienne Marcoux

Nombre d’Huîtres : 492
Temps: 27 minutes
Date: 29 janvier 2020

Nicolas Galotte, Loic Jougla

Nombre d’huîtres: 492
Temps: 27 minutes
Date: 29 janvier 2020

Jonathan Brunet, Michael Côté Gagnon

Nombre d’huîtres: 480
Temps: 2 heures, 15 minutes
Date: 2012

Marc Bardier

Nombre d’huîtres: 398, ouvertes avec les mains dans le dos
Temps: 1 heure
Date: 1998

Il est dans le livre des Records Guinness et il l’a fait chez Maestro S.V.P.

 

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