Le coup de coeur de la Brigade Maestro S.V.P.
11
Desserts
L’extase
12
La chaleur d’un chocolat suisse en fusion, glace à la vanille et le moëlleux d’une génoise au chocolat
Tarte aux pommes
12
Pommes cuites au miel avec crumble, velouté au caramel et glace vanille
Déclinaison de saveurs en crème brûlée à la façon Maestro S.V.P.
11
Rhum & vanille, Bailey’s, lavande
Huître dessert
6
Une huître avec un granité de Grand Marnier
Dessert shooter
8
Caramel Écossais, Kahula, crème fouettée
Dessert Martini
12
Crème glacée vodka, crème fouettée rose
Menu principal
Entrées
Chaudrée de palourdes
16
Soupe au crabe parfumée à la coriandre
17
Bruschetta I pain à l’ail I cheddar fort I concassé de tomates
8
Calmars frits I sauce crème sûre , gin et cayenne
18
Tartare de saumon I croustilles de wonton
18
Tartare de thon Asiatique I croustilles de wonton
21
Ceviche de pétoncles & ananas
20
Salade césar
13
Crevettes grillées au sirop d’érable I gingembre et fromage de chèvre
21
Cocktail de trois grosses crevettes
19
Crevettes à la noix de coco I sauce marmelade & raifort
15
Pain et beurre
2.00
Crabe cakes – sauce miel moutard
18
Huîtres froides (2)
9.00
Mignonette concombre et gingembre
Salade vertes
10
vinaigrette miel et citron
Huîtres au four
Asiatique I miso I mayonnaise Japonaise I sake (2 unités)
14
Rockefeller I fromage suisse I pesto I épinards (2 unités)
14
Fromage bleu I Porto (2 unités)
14
St Jacques : Pétoncle I fromage suisse I sauce Béchamel (2 unités)
16
Fromage de chèvre I caramel de balsam & oignon verts ( 2 unités )
14
Plats principaux
Pétoncles poêlés I sauce poivre vert de Madagascar flambés au brandy
49
Fruits de mer Louisiane
42
moules I palourdes I crevettes tigrées I pétoncles I saumon I
Crevettes sautées à l’ ail I risotto I fèves vertes & amandes
35
Surf & Turf : filet mignon rouge grillé I crevettes grillées I sauce au poivre vert
48
Filet mignon rouge grillé l sauce au poivre vert
49
Homard grillé ou bouilli
80
Homard Thermidor
95
Décortiqué I sauce classique au Xérès I gratiné au fromage Suisse
Crabe des neiges- 2 sections
120.00
Crabe Royale
1/2 portion 130 / Plein portion 240.00
Crevettes grillées épicées I sauce piri piri & ail noir
38
risotto frit I asperges
Filet de saumon de l’ Atlantique
32
mariné au miso I poêlée de pommes de terre rattes sautées avec pommes
Thon poêlé en croute de sésame et chipotle
46
sauce balsam et érable
Queues de homard grillées au beurre de crustacé
95
Pâtes aux crevettes
35
huile d’ olive I citron I câpres I tomates I herbes fraÎches I vin blanc
Marmite Maestro
90
Moules, demi homard, crevettes tigrées , palourdes, épis de maïs , pommes de terre rattes, le tout sauté à l’ail et vin blanc dans un fumet aux algues ou sauce à la crème cajun.
Tagliatelle aux fromage de chèvre et tomates séchées
28
Pâtes aux fruits de mer
35
Pétoncles, crevettes tigrées, moules, palourdes sauce crème et chardonnay
Pâte au saumon fumé
26
crème, tequila , poivrons, oignons et câpres
Espadon mi-cuit aux épices Jerk l ananas grillé l sauce poivron rouge
40
Pâtes vegan au homard
36
huile olive l citron l câpres l tomates l herbes fraîches l vin blanc
Les Plateaux
L’ Assiette Maestro
Pour deux 140
Une gigantesque assiette d’ un mélange de nos spécialités
Bruschetta I palourdes I crabe des neiges I moules I crevettes à la noix de coco I 1/2 homard I satays aux crevettes I calmars frits I ses sauces : beurre à l’ail, beurre à la lime, crème sûre cayenne-gin, orange-raifort
Grand plateau de fruits de mer sur glace
Pour deux 180
Crabe des neiges I 1 homard I tartare de saumon I 4 grosses crevettes tigrées I 8 huîtres fraîches I 4 palourdes crues I ceviche de pétoncles I 1/2 livres de moules froides I toutes leurs sauces
Petite plateau de fruits de mer sur glace
Pour une personne 70
Crabe des neiges I tartare de saumon I 4 crevettes tigrées I 6 huîtres fraîches I 2 palourdes crues I moules froides I toutes ses sauces
Festin de fruits de mer
Pour 4 personnes 600
Homard Canadien de 1.5 lbs grillés au beurre de crustacé (2 unités) I Crabe D’Alaska gratiné au fromage suisse, sauce Thermidor (30 oz) I Moules miel, ail et citron (1livre) I Grosses crevettes sautées à l’ail et vin blanc (12 unités) I Pétoncles flambés au brandy et sauce de Madagascar (8 unités) I Huîtres Rockefeller (12 unités) I Espadon sauté au beurre clarifié sauce vin blanc, échalotes et miel
Servi avec riz pilaf, beurre à l’ ail et beurre à la lime
- Sur réservation seulement
Moules
Marinière I vin blanc
17
Tomate epicée I crème
18
Citron I ail I miel
17
Salsa de tomates I chili I coriandre
18
Madagascar I crème I poivre vert I brandy
19
Crème I ail I vin blanc
19
Fromage bleu
21
Frites I Mayo
7
Frites de patates douces
9
Les Tapas de Maestro
Disponibles mercredi et jeudi soirs
Bruschetta
4
Pain à l’ail gratiné
3
Crevettes à la noix de coco, sauce marmelade
5
Croquette de crabe
10
Satays de crevettes avec beurre à la lime
12
Moules marinière
10
Moules crème et pesto
12
Moules dijonnaise
12
Chaudrée de palourdes
8
Crevettes sautées à l’ail- HH
12
Crevettes grillées épicées avec ail noir- HH
12
Risotto frit
11
Risotto au parmesan
10
Asperges au chili
8
Cocktail de crevettes sauce aux agrumes et piment
12
Huître au Cheetos
6
Huître Rockefeller
6
Frites
7
Cocktail de crevettes
12
Pain et beurre
2
Bar d’huîtres
Essayez l’expérience des huîtres de l'Atlantique au Pacifique. Nos huîtres changent quotidiennement et nous en proposons une variété de 15 types différents. C'est une vraie dégustation d'huîtres
Beach Angel (1 unité) Colombie-Britannique, XXXL
Beau Soleil (1 unité) Nouveau Brunswick, petite
Blackberry (1 unité) Île-du-Prince-Édouard, medium
Black Label (1 unité) Île-du-Prince-Édouard, medium
Chiasson (1 unité) Nouveau Brunswick, petite
Chipagane (1 unité) Nouveau Brunswick, petite
Colville (1 unité) Île-du-Prince-Édouard, medium
Cotuit (1 unité) Cape Cod, medium-large
Dam Big (1 unité) Massachusetts, XXL
Eel Lake (1 unité) Nouvelle-Écosse, petite
Fanny Bay (1 unité) Colombie-Britannique, petite
Glidden Point (1 unité) Maine, large
Gooseberry (1 unité) Île-du-Prince-Édouard, petite
Great White (1 unité) Massachusetts, medium-large
Honeymoon (1 unité) Nouveau Brunswick, petite
Kusshi (1 unité) Colombie-Britannique, petite
Lucky 88 (1 unité) Colombie-Britannique
Lucky Lime (1 unité) Île-du-Prince-Édouard
Merasheen (1 unité) Terre-Neuve, petite
Pemaquid(1 unité) Maine, large
Rustico (1 unité) Île-du-Prince-Édouard, medium
Sand Dune (1 unité) Île-du-Prince-Édouard, large
Sexy Peques (1 unité) Île-du-Prince-Édouard, medium
Douzaine Sexy Peques Île-du-Prince-Édouard, medium
Shipwreck (1 unité) Île-du-Prince-Édouard, medium
South Bay Blonde (1 unité) Massachusetts, medium
South Lake (1 unité) Île-du-Prince-Édouard, medium
Standish Shore (1 unité) Massachusetts, large
Torpedo Bay (1 unité) Colombie-Britannique, medium
Trésor du Large (1 unité) Québec, petite
Shooter d'huîtres
Vodka épicée I sauce cocktail I raifort
8
Vodka I lime I coriandre
8
Records d'huîtres
Records d'huîtres édition Maestro S.V.P.
Christophe Joubert, Étienne Marcoux
Nombre d’Huîtres : 492
Temps: 27 minutes
Date: 29 janvier 2020
Nicolas Galotte, Loic Jougla
Nombre d’huîtres: 492
Temps: 27 minutes
Date: 29 janvier 2020
Jonathan Brunet, Michael Côté Gagnon
Nombre d’huîtres: 480
Temps: 2 heures, 15 minutes
Date: 2012
Marc Bardier
Nombre d’huîtres: 398, ouvertes avec les mains dans le dos
Temps: 1 heure
Date: 1998
Il est dans le livre des Records Guinness et il l’a fait chez Maestro S.V.P.
