La fierté de la Brigade Maestro
11
Desserts
Trio de sorbet
11
Arc-en-ciel glacé de couleurs
Extase
12
Un gâteau au chocolat chaud recouvert de chocolat suisse fondu et de glace à la banane
Tarte aux pommes
12
Pommes cuites au miel avec crumble, velouté au caramel et glace vanille
Red Velvet Royal
14
Gâteau garni de mousse au chocolat blanc et fromage à la crème, fraises cointreau
The New Wave Crèmes brûlées
10
Rum & vanilla, Bailey’s, Lavender
Dessert Trio
15
Apple pie, Tres leches cake and crème brûlée
Ecstasy
12
Gâteau fromage Dulce de Lechee
9.50
Gâteau fromage caramel et brownie
9.50
Menu principal
Entrées
Chaudrée de palourdes
15
Soupe au crabe parfumée à la coriandre
14
Bruschetta I pain à l’ail I cheddar fort I concassé de tomates
7
Calmars frits I sauce crème sûre , gin et cayenne
15
Tartare de saumon I croustilles de wonton
16
Tartare de thon I croustilles de wonton
18
Moules marinière
12
Moules Provençale
12
Ceviche de pétoncles & ananas
19
Salade césar
11
Mélange de salades vertes I vinaigrette miel & citron
9
Crabe cakes au four I sauce aux agrumes
18
Crevettes grillées au sirop d’érable I gingembre et fromage de chèvre
20
Cocktail de trois grosses crevettes
18
Pétoncles poêlés I sauce poivre vert de Madagascar I flambés au brandy
23
Crevettes à la noix de coco I sauce marmelade & raifort
13
Crabe des neiges I beurre à l’ail
prix du marché
Pain et beurre
1.50
Plats principaux
Pétoncles poêlés I sauce poivre vert de Madagascar I flambés au brandy
46
Fruits de mer Louisiane
40
moules I palourdes I crevettes tigrées I pétoncles I saumon I calmars I
Crevettes sautées à l’ ail I risotto I fèves vertes & amandes
34
Surf & Turf
46
Filet mignon rouge grillé I crevettes grillées I sauce au poivre vert I pommes de terre au choix
Filet mignon
46
sauce au poivre vert I légumes vapeur I pommes de terre au choix
Homard grillé ou bouilli
prix du marché
légumes vapeur I riz pilaf
Homard Thermidor
prix du marché
Décortiqué I sauce classique au Xérès I gratiné au fromage suisse I riz pilaf
Crabe des neiges
prix du marché
légumes vapeur I riz pilaf
Crabe Royale
prix du marché
légumes vapeur I riz pilaf
Crevettes grillées épicées I sauce piri piri & ail noir
37
risotto frit I asperges
Filet de saumon de l’ Atlantique
30
mariné au miso I poêlée de pommes de terre rattes sautées avec pommes
Thon poêlé en croute de sésame et chipotle
43
sauce balsam et érable
Bar de Chili ( élevage ) poêlé
50
sauce citron & vin blanc I risotto aux champignons portobello
Queues de homard grillées au beurre de crustacé
72
Linguini aux crevettes
34
huile d’ olive I citron I câpres I tomates I herbes fraÎches I vin blanc
Linguini aux fruits de mer
34
pétoncles I crevettes tigrées I moules I palourdes I rouelles de calmars I sauce à la crème et chardonnay
Linguini au fromage de chèvre et champignons
28
Marmite Maestro
65
Moules, demi homard, crevettes tigrées, calmars, palourdes, le tout sauté à l’ail et vin blanc dans un fumet aux algues ou sauce à la crème cajun.
Huîtres
Essayez l’expérience des huîtres de l’Atlantique au Pacifique. Nos huîtres changent quotidiennement et nous en proposons une variété de 15 types différents. C’est une vraie dégustation d’huîtres ! *Notre variété est en constante évolution et la disponibilité des huîtres est sujette à changement.
Les Huîtres
Beach Angel (1 unité/unit), Colombie-Britannique/British Columbia, XXXL, 11
Beau Soleil (1 unité/unit), Nouveau-Brunswick, petite/New Brunswick, small, 2.75
Douzaine/Dozen Beau Soleil, Nouveau-Brunswick, petite/New Brunswick, small, 33
Blackberry (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 4.50
Black Label (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 4
Chebooktook (1 unité/unit), Nouveau Brunswick/New Brunswick, medium, 3.25
Chiasson (1 unité/unit), Nouveau Brunswick, petite/New Brunswick, small, 6
Chipagane (1 unité/unit), Nouveau Brunswick, petite/New Brunswick, small, 3.25
Colville (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium 5
Cotuit (1 unité/unit), Cape Cod, medium-large, 8
Dam Big (1 unité/unit), Massachusetts, XXL, 7
Eel Lake (1 unité/unit), Nouvelle-Écosse, petite/Nova Scotia, small, 3.25
Fanny Bay (1 unité/unit), Colombie-Britannique, petite/British Columbia, small, 4.25
Glidden Point (1 unité/unit), Maine, large, 7
Gooseberry (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard, petite/Prince Edward Island, small, 3.75
Great White (1 unité/unit), Massachusetts, medium-large, 4.50
Honeymoon (1 unité/unit), Nouveau Brunswick, petite/New Brunswick, small, 4
Kusshi (1 unité/unit), Colombie-Britannique, petite/British Columbia, small, 4.75
Lucky 88 (1 unité/unit), Colombie-Britannique/British Columbia, medium, 3.50
Lucky Lime (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 4.50
Merasheen (1 unité/unit) Terre-Neuve, petite/Newfoundland, small, 3.75
Pemaquid(1 unité/unit), Maine, large, 6.50
Rustico (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Price Edward Island, medium, 4
Sand Dune (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, large, 5.50
Sexy Peques (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 2.75
Douzaine/Dozen Sexy Peques, Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 33
Shipwreck (1 unité/unit) Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 3.75
South Bay Blonde (1 unité/unit) Massachusetts, medium, 6
South Lake (1 unité/unit) Île-du-Prince-Édouard/Price Edward Island, medium, 3.75
Standish Shore (1 unité/unit), Massachusetts, large, 6.50
Torpedo Bay (1 unité/unit), Colombie-Britannique/British Columbia, medium, 4
Trésor du Large (1 unité/unit), Québec, petite/Quebec, small, 3.75
Les Plateaux
L’ Assiette Maestro
Pour deux 130
Une gigantesque assiette d’ un mélange de nos spécialités
Bruschetta I palourdes I crabe des neiges I moules I crevettes à la noix de coco I 1/2 homard I satays aux crevettes I calmars frits I ses sauces : beurre à l’ail, beurre à la lime, crème sûre cayenne-gin, orange-raifort
Grand plateau de fruits de mer sur glace
Pour deux 165
Crabe des neiges I 1 homard I tartare de saumon I 4 grosses crevettes tigrées I 8 huîtres Sexy Peques fraîches I 4 palourdes crues I ceviche de pétoncles I 1/2 livres de moules froides I toutes leurs sauces
Petite plateau de fruits de mer sur glace
pour une personne 70
Crabe des neiges I tartare de saumon I 4 crevettes tigrées I 6 huîtres Sexy Peques fraîches I 2 palourdes crues I moules froides I toutes ses sauces
Moules
Marinière I vin blanc
16
Provençale I sauce tomate
16
Citron I ail I miel
17
Salsa de tomates I chili I coriandre
17
Madagascar I crème I poivre vert I brandy
18
Crème I ail I vin blanc
18
Fromage bleu
21
Pommes de terre Yukon Gold frites I mayonnaise
7.00
Huîtres au four
Asiatique I miso I mayonnaise Japonaise I sake (2 unités)
12
Rockefeller I fromage suisse I pesto I épinards (2 unités)
12
Fromage bleu I Porto (2 unités)
12
St Jacques : Pétoncle I fromage suisse I sauce Béchamel (2 unités)
14
Huîtres tempura (6 unités)
36
Fromage de chèvre I caramel de balsam & oignon verts
12
Shooter d'huîtres
Vodka épicée I sauce cocktail I raifort
6
Vodka I lime I coriandre
6
Records d'huîtres
Records d'huîtres édition Maestro S.V.P.
Christophe Joubert, Étienne Marcoux
Nombre d’Huîtres : 492
Temps: 27 minutes
Date: 29 janvier 2020
Nicolas Galotte, Loic Jougla
Nombre d’huîtres: 492
Temps: 27 minutes
Date: 29 janvier 2020
Jonathan Brunet, Michael Côté Gagnon
Nombre d’huîtres: 480
Temps: 2 heures, 15 minutes
Date: 2012
Marc Bardier
Nombre d’huîtres: 398, ouvertes avec les mains dans le dos
Temps: 1 heure
Date: 1998
Il est dans le livre des Records Guinness et il l’a fait chez Maestro S.V.P.
Tapas : Mardi, mercredi et jeudi soir seulement (non disponible présentement)
Bruschetta
3.50
Soupe de crabe
10
Chaudrée de palourdes
15
Salade César
8
Salade verte
7
Crevettes coconut (unité)
4.5
Cocktail de crevettes
8
Satay de crevettes
9.5
Crevettes épicées avec ail noir
10
Crevettes sautées à l’ail
10
Calmar frits
9
Tartare de saumon
8
Tartare de thon Asiatique
12
Douzaine d’ huître Beausoleil
22
Moules marinière , vin blanc
9
Moules provençale
9
Moules ail, citron et miel
9
Pommes de terre rattes & pommes sautées
5
Frites Yukon gold
6
Fèves vertes amandines
7
Riz pilaf
4
Risotto au parmesan
9
Croquettes de risotto
9
Asperges au chili
7
Pain et beurre
2
Purée de pommes de terre
5
Palourdes pochées sauce tomate et vin blanc
11
Crevettes popcorn
9
Ceviche d’ Omble Chevalier
8
Crab cake sauce aux agrumes
9
Palourdes farcies au crabe et gratinées
11
Ceviche d’ Omble Chevalier
8
TOUT LE MENU
250
LE SHACK
LA PETITE SOEUR DU MAESTRO
Chaudrée de palourdes
15
Soupe au crabe avec coriandre
17
Salade césar avec croûtons au parmesan
12
Crevettes popcorn avec sauce aux milles Îles
155
Calmars frit
16
Douzaine d’huîtres Sexy Peques
40
Cocktail de crevettes classique
13
Palourdes frites ( tel qu’elles sont faites au Maine )
18
Crab cakes
15.50
Huîtres Sexy Peques ( unité)
3.50
Huîtres Rockefeller
8 chq.
Huître Hot Cheetos
8 chq.
Huître BBQ et bacon
8 chq.
Moules bière et bacon
17
Moules avec sauce crème cajun
19
Moules Marinière
18
Burger aux crevettes
16
Sandwich de poisson en croûte de Doritos
155
avec sauce tartare du Shack
Marmite Shack Cajun
46
Moules, palourdes , calmars , crevettes tigrées, pomme de terre ratte & épis de maïs- Sauce à la crème cajun
Marmite Shack à l’ail
46
Moules, palourdes , calmars, crevettes tigrées, pommes de terre ratte & épis de maïs. Bouillon à l’ail
« Shrimp roll »
18
Salade de chou
3.50
Frites
6.00
Épis de maïs cajun
3.50
« Lobster roll » avec crevettes
25.00
Pepsi diet
2.00
Gingerale
2.00
Le pop shoppe orange
3.50
Le pop shoppe Lime
3.50
Le pop shoppe cerise noir
3.50
Le pop shoppe Root beer
3.50
Gâteau aux fromage Cheesecake Factory
5.00
Pepsi
2.00
