Desserts
Trio de sorbet
Arc-en-ciel glacé de couleurs
Extase
Un gâteau au chocolat chaud recouvert de chocolat suisse fondu et de glace à la banane
Tarte aux pommes
Pommes cuites au miel avec crumble, velouté au caramel et glace vanille
Red Velvet Royal
Gâteau garni de mousse au chocolat blanc et fromage à la crème, fraises cointreau
The New Wave Crèmes brûlées
Rum & vanilla, Bailey’s, Lavender
Dessert Trio
Apple pie, Tres leches cake and crème brûlée
Ecstasy
Gâteau fromage Dulce de Lechee
Gâteau fromage caramel et brownie
Menu principal
Entrées
Chaudrée de palourdes
Soupe au crabe parfumée à la coriandre
Bruschetta I pain à l’ail I cheddar fort I concassé de tomates
Calmars frits I sauce crème sûre , gin et cayenne
Tartare de saumon I croustilles de wonton
Tartare de thon I croustilles de wonton
Moules marinière
Moules Provençale
Ceviche de pétoncles & ananas
Salade césar
Mélange de salades vertes I vinaigrette miel & citron
Crabe cakes au four I sauce aux agrumes
Crevettes grillées au sirop d’érable I gingembre et fromage de chèvre
Cocktail de trois grosses crevettes
Pétoncles poêlés I sauce poivre vert de Madagascar I flambés au brandy
Crevettes à la noix de coco I sauce marmelade & raifort
Crabe des neiges I beurre à l’ail
Pain et beurre
Plats principaux
Pétoncles poêlés I sauce poivre vert de Madagascar I flambés au brandy
Fruits de mer Louisiane
moules I palourdes I crevettes tigrées I pétoncles I saumon I calmars I
Crevettes sautées à l’ ail I risotto I fèves vertes & amandes
Surf & Turf
Filet mignon rouge grillé I crevettes grillées I sauce au poivre vert I pommes de terre au choix
Filet mignon
sauce au poivre vert I légumes vapeur I pommes de terre au choix
Homard grillé ou bouilli
légumes vapeur I riz pilaf
Homard Thermidor
Décortiqué I sauce classique au Xérès I gratiné au fromage suisse I riz pilaf
Crabe des neiges
légumes vapeur I riz pilaf
Crabe Royale
légumes vapeur I riz pilaf
Crevettes grillées épicées I sauce piri piri & ail noir
risotto frit I asperges
Filet de saumon de l’ Atlantique
mariné au miso I poêlée de pommes de terre rattes sautées avec pommes
Thon poêlé en croute de sésame et chipotle
sauce balsam et érable
Bar de Chili ( élevage ) poêlé
sauce citron & vin blanc I risotto aux champignons portobello
Queues de homard grillées au beurre de crustacé
Linguini aux crevettes
huile d’ olive I citron I câpres I tomates I herbes fraÎches I vin blanc
Linguini aux fruits de mer
pétoncles I crevettes tigrées I moules I palourdes I rouelles de calmars I sauce à la crème et chardonnay
Linguini au fromage de chèvre et champignons
Marmite Maestro
Moules, demi homard, crevettes tigrées, calmars, palourdes, le tout sauté à l’ail et vin blanc dans un fumet aux algues ou sauce à la crème cajun.
Huîtres
Les Huîtres
Beach Angel (1 unité/unit), Colombie-Britannique/British Columbia, XXXL, 11
Beau Soleil (1 unité/unit), Nouveau-Brunswick, petite/New Brunswick, small, 2.75
Douzaine/Dozen Beau Soleil, Nouveau-Brunswick, petite/New Brunswick, small, 33
Blackberry (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 4.50
Black Label (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 4
Chebooktook (1 unité/unit), Nouveau Brunswick/New Brunswick, medium, 3.25
Chiasson (1 unité/unit), Nouveau Brunswick, petite/New Brunswick, small, 6
Chipagane (1 unité/unit), Nouveau Brunswick, petite/New Brunswick, small, 3.25
Colville (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium 5
Cotuit (1 unité/unit), Cape Cod, medium-large, 8
Dam Big (1 unité/unit), Massachusetts, XXL, 7
Eel Lake (1 unité/unit), Nouvelle-Écosse, petite/Nova Scotia, small, 3.25
Fanny Bay (1 unité/unit), Colombie-Britannique, petite/British Columbia, small, 4.25
Glidden Point (1 unité/unit), Maine, large, 7
Gooseberry (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard, petite/Prince Edward Island, small, 3.75
Great White (1 unité/unit), Massachusetts, medium-large, 4.50
Honeymoon (1 unité/unit), Nouveau Brunswick, petite/New Brunswick, small, 4
Kusshi (1 unité/unit), Colombie-Britannique, petite/British Columbia, small, 4.75
Lucky 88 (1 unité/unit), Colombie-Britannique/British Columbia, medium, 3.50
Lucky Lime (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 4.50
Merasheen (1 unité/unit) Terre-Neuve, petite/Newfoundland, small, 3.75
Pemaquid(1 unité/unit), Maine, large, 6.50
Rustico (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Price Edward Island, medium, 4
Sand Dune (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, large, 5.50
Sexy Peques (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 2.75
Douzaine/Dozen Sexy Peques, Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 33
Shipwreck (1 unité/unit) Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 3.75
South Bay Blonde (1 unité/unit) Massachusetts, medium, 6
South Lake (1 unité/unit) Île-du-Prince-Édouard/Price Edward Island, medium, 3.75
Standish Shore (1 unité/unit), Massachusetts, large, 6.50
Torpedo Bay (1 unité/unit), Colombie-Britannique/British Columbia, medium, 4
Trésor du Large (1 unité/unit), Québec, petite/Quebec, small, 3.75
Les Plateaux
L’ Assiette Maestro
Une gigantesque assiette d’ un mélange de nos spécialités
Bruschetta I palourdes I crabe des neiges I moules I crevettes à la noix de coco I 1/2 homard I satays aux crevettes I calmars frits I ses sauces : beurre à l’ail, beurre à la lime, crème sûre cayenne-gin, orange-raifort
Grand plateau de fruits de mer sur glace
Crabe des neiges I 1 homard I tartare de saumon I 4 grosses crevettes tigrées I 8 huîtres Sexy Peques fraîches I 4 palourdes crues I ceviche de pétoncles I 1/2 livres de moules froides I toutes leurs sauces
Petite plateau de fruits de mer sur glace
Crabe des neiges I tartare de saumon I 4 crevettes tigrées I 6 huîtres Sexy Peques fraîches I 2 palourdes crues I moules froides I toutes ses sauces
Moules
Marinière I vin blanc
Provençale I sauce tomate
Citron I ail I miel
Salsa de tomates I chili I coriandre
Madagascar I crème I poivre vert I brandy
Crème I ail I vin blanc
Fromage bleu
Pommes de terre Yukon Gold frites I mayonnaise
Huîtres au four
Asiatique I miso I mayonnaise Japonaise I sake (2 unités)
Rockefeller I fromage suisse I pesto I épinards (2 unités)
Fromage bleu I Porto (2 unités)
St Jacques : Pétoncle I fromage suisse I sauce Béchamel (2 unités)
Huîtres tempura (6 unités)
Fromage de chèvre I caramel de balsam & oignon verts
Shooter d'huîtres
Vodka épicée I sauce cocktail I raifort
Vodka I lime I coriandre
Records d'huîtres
Christophe Joubert, Étienne Marcoux
Nombre d’Huîtres : 492
Temps: 27 minutes
Date: 29 janvier 2020
Nicolas Galotte, Loic Jougla
Nombre d’huîtres: 492
Temps: 27 minutes
Date: 29 janvier 2020
Jonathan Brunet, Michael Côté Gagnon
Nombre d’huîtres: 480
Temps: 2 heures, 15 minutes
Date: 2012
Marc Bardier
Nombre d’huîtres: 398, ouvertes avec les mains dans le dos
Temps: 1 heure
Date: 1998
Il est dans le livre des Records Guinness et il l’a fait chez Maestro S.V.P.
Tapas : Mardi, mercredi et jeudi soir seulement (non disponible présentement)
Bruschetta
Soupe de crabe
Chaudrée de palourdes
Salade César
Salade verte
Crevettes coconut (unité)
Cocktail de crevettes
Satay de crevettes
Crevettes épicées avec ail noir
Crevettes sautées à l’ail
Calmar frits
Tartare de saumon
Tartare de thon
Douzaine d’ huître Beausoleil
Moules marinière , vin blanc
Moules provençale
Moules ail, citron et miel
Pommes de terre rattes & pommes sautées
Frites Yukon gold
Fèves vertes amandines
Riz pilaf
Risotto au parmesan
Croquettes de risotto
Asperges au chili
Pain et beurre
Purée de pommes de terre
Palourdes pochées sauce tomate et vin blanc
Crevettes popcorn
Ceviche d’ Omble Chevalier
Crab cake sauce aux agrumes
Palourdes farcies au crabe et gratinées
Ceviche d’ Omble Chevalier
TOUT LE MENU
LE SHACK
Chaudrée de palourdes
Soupe au crabe avec coriandre
Salade césar avec croûtons au parmesan
Crevettes popcorn avec sauce aux milles Îles
Calmars frit
Douzaine d’huîtres Sexy Peques
Cocktail de crevettes classique
Palourdes frites ( tel qu’elles sont faites au Maine )
Crab cakes
Huîtres Sexy Peques ( unité)
Huîtres Rockefeller
Huître Hot Cheetos
Huître BBQ et bacon
Moules bière et bacon
Moules avec sauce crème cajun
Moules Marinière
Burger aux crevettes
Sandwich de poisson en croûte de Doritos
avec sauce tartare du Shack
Marmite Shack Cajun
Moules, palourdes , calmars , crevettes tigrées, pomme de terre ratte & épis de maïs- Sauce à la crème cajun
Marmite Shack à l’ail
Moules, palourdes , calmars, crevettes tigrées, pommes de terre ratte & épis de maïs. Bouillon à l’ail