sauce crème sûre, gin & cayenne
Chaudrée de palourdes
13
Menu pour emporter
Dégistez nos délicieux plats dans le comfort de votre foyer.
Entrées
Calmars frits
15
Soupe de crabe parfumée à la coriandre
14
Bruschetta
3.5 par morceau
pain à l’ail I cheddar fort I concassé de tomate
Tartare de saumon
16
croustilles de wonton
Tartare de thon
18
croustilles de wonton
Salade césar
11
Ceviche de pétoncles & ananas
19
Cocktail de trois grosses crevettes
18
Crevettes à la noix de coco
sauce marmelade & raifort
Huîtres
Douzaine Beau Soleil
33
Nouveau-Brunswick I petite
Douzaine de palourdes
45
Douzaine Sexy Peques
34
Île-du-Prince-Édouard I medium
Huîtres cuites (6$ chaque)
Rockefeller
Fromage suisse I pesto I épinards
Asiatique
Miso I mayonnaise Japonaise I sake
Fromage bleu et Porto
Fromage chèvre, caramel de balsam & oignons verts
Moules
Marinière
16
Vin blanc
Crème, ail et vin blanc
18
Citron, ail et miel
17
Salsa de tomates
Chili I coriandre I jus de citron
Provençale
Sauce tomate
Madagascar
Crème I poivre vert I brandy
Frite mayo
6
Principal
Crabe des neiges
prix du marché
Légumes vapeur I riz pilaf
Marmite de fruits de mer
50
Moules I demi homard I crevettes tigrées I palourdes I le tout sauté à l’ail et vin blanc dans un fumet aux algues
Fruits de mer Louisiane
38
Moules I palourdes I crevettes tigrées I pétoncles I saumon I calmars I réduction de crème & vin blanc & épices cajun
Linguini aux fruits de mer
34
Pétoncles I crevettes tigrées I moules I palourdes I rouelles de calmars I sauce crème et chardonnay
Crevettes sautées à l’ail
34
Risotto I fèves vertes fines & amandes
Crevettes sauvages d’Argentine
33
Laquées au miel, cari, chili et sésame
Homard grillé ou bouilli
prix du marché
Légumes vapeur I riz pilaf
Homard Thermidor
prix du marché
Décortiqué I sauce classique au Xérès I gratiné au fromage suisse I riz pilaf
Crabe Royale
prix du marché
Légumes vapeur I riz pilaf
Crevettes grillées épicées
37
Sauce piri piri & ail noir I risotto frit & asperges
Filet de saumon l’Atlantique
30
Mariné au miso poêlée de pommes de terres rattes sautées avec pommes
Bar du Chili (élevage) poêlé
50
Sauce citron & vin blanc I risotto aux champignons portobella
Queues de homard grillées au beurre de crustacé
58
Linguini au fromage de chèvre et champignons
28
Sur Glace
Petit plateau de fruits de mer
66
Crabe des neiges I tartare de saumon I 4 crevettes tigrées I 6 huîtres fraîches Beau Soleil I moules froides I palourdes crues I toutes ses sauces
Grand plateau de fruits de mer
150
1 homard (1.5 livres) I crabe des neiges I tartare de saumon I 4 grosses crevettes tigrées I 8 huîtres fraîches Beau Soleil I 4 palourdes crues I ceviche de pétoncles I 1/2 livres de moules froides I toutes ses sauces
Menu principal
Entrées
Chaudrée de palourdes
13
Soupe au crabe parfumée à la coriandre
14
Bruschetta I pain à l’ail I cheddar fort I concassé de tomates
7
Calmars frits I sauce crème sûre , gin et cayenne
15
Tartare de saumon I croustilles de wonton
16
Tartare de thon I croustilles de wonton
18
Moules marinière
12
Moules provençale
12
Ceviche de pétoncles & ananas
19
Salade césar
11
Mélange de salades vertes I vinaigrette miel & citron
9
Crabe cakes au four I sauce aux agrumes
18
Crevettes grillées au sirop d’érable I gingembre et fromage de chèvre
20
Palourdes littleneck au vin blanc et a l’ail
21
Ceviche d’Omble Chavalier mariné a la lime
12
Cocktail de trois grosses crevettes
18
Salade César
11
Pétoncles poêlés I sauce poivre vert de Madagascar I flambés au brandy
21
Crevettes à la noix de coco I sauce marmelade & raifort
13
Plats principaux
Pétoncles poêlés I sauce poivre vert de Madagascar I flambés au brandy
44
Fruits de mer Louisiane
38
moules I palourdes I crevettes tigrées I pétoncles I saumon I calmars I
Crevettes sautées à l’ ail I risotto I fèves vertes & amandes
34
Surf & Turf
46
Filet mignon rouge grillé I crevettes grillées I sauce au poivre vert I pommes de terre au choix
Filet mignon
46
sauce au poivre vert I légumes vapeur I pommes de terre au choix
Crevettes sauvages d’ Argentine
33
laquées au miel I cari I chili et sésame
Homard grillé ou bouilli
prix du marché
légumes vapeur I riz pilaf
Homard Thermidor
prix du marché
Décortiqué I sauce classique au Xérès I gratiné au fromage suisse I riz pilaf
Crabe des neiges
prix du marché
légumes vapeur I riz pilaf
Crabe Royale (1 livre)
prix du marché
légumes vapeur I riz pilaf
Crevettes grillées épicées I sauce piri piri & ail noir
37
risotto frit I asperges
Filet de saumon de l’ Atlantique
30
mariné au miso I poêlée de pommes de terre rattes sautées avec pommes
Mahi Mahi
36
caramélisé a l’érable et soya I risotto aux champignons portabella
Thon poêlé en croute de sésame et chipotle
43
sauce balsam et érable
Bar de Chili ( élevage ) poêlé
50
sauce citron & vin blanc I risotto aux champignons portobello
Queues de homard grillées au beurre de crustacé
72
Linguini aux crevettes
34
huile d’ olive I citron I câpres I tomates I herbes fraÎches I vin blanc
Linguini aux fruits de mer
34
pétoncles I crevettes tigrées I moules I palourdes I rouelles de calmars I sauce à la crème et chardonnay
Linguini au fromage de chèvre et champignons
28
Omble Chevalier de Gaspésie aux fines herbes et citron
27
pommes de terres rates grillées
Platters Grand
Clambake
Pour deux 250
crabe des neiges I homard I crevettes d’ Argentine I moules I crevettes tigrées I palourdes I huîtres Malpèque I épis de maïs I pommes de terre rattes I le tout mijoter dans un fumet aux algues I
L’ Assiette Maestro
Pour deux 100
Une gigantesque assiette d’ un mélange de nos spécialités
bruschetta I palourdes I crabe des neiges I moules I crevettes à la noix de coco I 1/2 homard I satays aux crevettes I calmars frits
Et ses sauces : beurre à l’ail I à la lime I crème sûre cayenne-gin I orange-raifort
Grand plateau de fruits de mer sur glace
Pour deux 150
1 homard I crabe des neiges I tartare de saumon I 4 grosses crevettes tigrées I 8 huîtres Beau Soleil fraîches I 4 palourdes crues I ceviche de pétoncles I 1/2 livres de moules froides I toutes leurs sauces I
Petite plateau de fruits de mer sur glace
pour une personne 66
Crabe des neiges I tartare de saumon I 4 crevettes tigrées I 6 huîtres Beau Soleil fraîches I 2 palourdes crues I moules froides I toutes ses sauces I
Moules
Marinière I vin blanc
16
Provençale I sauce tomate
16
Citron I ail I miel
17
Salsa de tomates I chili I coriandre I jus de citron
17
Madagascar I crème I poivre vert I brandy
18
Crème I ail I vin blanc
18
Fromage bleu
21
Pommes de terre Yukon Gold frites I mayonnaise
6
Bar d’huîtres
Essayez l’expérience des huîtres de l'Atlantique au Pacifique. Nos huîtres changent quotidiennement et nous en proposons une variété de 15 types différents. C'est une vraie dégustation d'huîtres
Douzaine Beau Soleil
22
Nouveau-Brunswick, petite
Douzaine Acadian Pearl
28
Nouveau-Brunswick, petite
Douzaine Sexy Peques
34
Île-du-Prince-Édouard, medium
Caisse de 100 unités Acadian Pearl
125
Nouveau-Brunswick, petite
Douzaine de palourdes
45
Huîtres au four
Asiatique I miso I mayonnaise Japonaise I sake
12 (2)
Rockefeller I fromage suisse I pesto I épinards
12 (2)
Fromage bleu I Porto
12 (2)
St Jacques : Pétoncle I fromage suisse I sauce Béchamel
14 (2)
Huîtres tempura
12 (2)
Shooter d'huîtres
Vodka épicée I sauce cocktail I raifort
6
Vodka I lime I coriandre
6
Records d'huîtres
Records d'huîtres édition Maestro S.V.P.
Christophe Joubert, Étienne Marcoux
Nombre d’Huîtres : 492
Temps: 27 minutes
Date: 29 janvier 2020
Nicolas Galotte, Loic Jougla
Nombre d’huîtres: 492
Temps: 27 minutes
Date: 29 janvier 2020
Jonathan Brunet, Michael Côté Gagnon
Nombre d’huîtres: 480
Temps: 2 heures, 15 minutes
Date: 2012
Marc Bardier
Nombre d’huîtres: 398, ouvertes avec les mains dans le dos
Temps: 1 heure
Date: 1998
Il est dans le livre des Records Guinness et il l’a fait chez Maestro S.V.P.
Les entrées
« Lobster roll » avec crevettes
22
Moules
Madagascar
18
Fromage bleu
21
Frite mayo
6
Desserts
Le coup de coeur de la brigade du Maestro S.V.P.
11
Gâteau imbibé aux trois laits et liqueur de banane sur velouté
Trio de sorbets
11
Arc-en-ciel
L’extase
11
La chaleur d’un chocolat suisse en fusion, glace à la banane et le moëlleux d’une génoise au chocolat
Tarte aux pommes
12
Pommes cuites au miel et sa croustade , velouté de caramel et crème glacée à la vanille
Red Velvet Royal
14
Gâteau garnie d’une mousse au chocolat blanc et fromage à la crèmes fraise au cointreau
Déclinaison de saveurs en crèmes brûlées à la façon Maestro S.V.P.
10
Rhum & vanille, Baileys, Lavande
Dessert Gourmand
15
Délicieux trio composé d’une tarte aux pommes, un trois laits et une crème brûlée
Tarte aux pommes
12
Pommes cuites au miel avec crumble, velouté au caramel et glace vanille
Tapas : Mardi, mercredi et jeudi soir seulement
Bruschetta
3.50
Soupe de crabe
10
Chaudrée de palourdes
9
Salade César
8
Salade verte
7
Crevettes coconut (unité)
4.5
Cocktail de crevettes
8
Satay de crevettes
9.5
Crevettes épicées avec ail noir
10
Crevettes sautées à l’ail
10
Calmar frits
9
Tartare de saumon
8
Tartare de thon
12
Douzaine d’ huître Beausoleil
22
Moules marinière , vin blanc
9
Moules provençale
9
Moules ail, citron et miel
9
Pommes de terre rattes & pommes sautées
5
Frites Yukon gold
6
Fèves vertes amandines
7
Riz pilaf
4
Risotto au parmesan
9
Croquettes de risotto
9
Asperges au chili
7
Pain et beurre
2
Purée de pommes de terre
5
Palourdes pochées sauce tomate et vin blanc
11
Crevettes popcorn
9
Ceviche d’ Omble Chevalier
8
Crab cake sauce aux agrumes
9
Crevettes d’Argentine sautées sauce miel et cari
10
Palourdes farcies au crabe et gratinées
11
Ceviche d’ Omble Chevalier
8
TOUT LE MENU
250
Les Plats
Thon poêle en croute de sésame et chipotle
43
Sauce balsam et érable
Queues de homard
72
Grillées aux panko, oignons vert et beurre de crustacé (5 oz chaque)
Crevette sauvages d’Argentine
33
Laquées au miel, cari, chili et sésame
Crevettes sautées à l’ail
34
Risotto et légumes
Le panier de pique-nique du Maestro
55
Dans le panier de pique-nique du Maestro, vous trouverez un mélange de couleurs – crevettes roses, sauce cocktail rouge, mélange de verdure et de citron, pour n’en citer que quelques-unes. Avec cette option, profitez d’un repas frais et léger et d’un après-midi d’été amusant à Montréal.
Une demie bouteille de vin blanc
6 huîtres fraîches avec mignonette
4 crevettes cocktail
Salade de calmars et moules
Tartare de saumon
Le tout emballé dans de la glace et prêt pour un pique-nique
Homard Thermidor (décortiqué)
65
Sauce classique au Xérès et gratiné au fromage suisse, riz pilaf
Cocktails
Martinis à l’huître classique
12
Vodka , sauce cocktail , raifort , jalapeño
Martinis à l’huître lime coriandre
12
Vodka , lime , coriandre, Tabasco vert
Le Concombre
12
Gin, lime , concombre, menthe, sirop simple et liqueur de gingembre
Casar Maestro
10
Vodka , clamato, tasbasco, worcestershire, crevette
Sangria Deluxe
12
Soho, peach schnapps, triple sac, canneberges blanches et fraise
Margarita épicée
12
Tequila, triple sec, amers au pamplemousse, jalapeño
Skinny Margarita
12
Tequila, jus de lime, jus d’ orange et agave
El Camino D’ ici
12
Canadian club, Mezcal , sirop d’ érable , amers à l’ pagne et glace fumée
Amaretto Sour Québecois
12
Avril amaretto, jus d’ananas et blanc d’oeuf
Limonade au gin et à la lavande
12
Gin, limonade et lavande
Negroni classique
12
Gin, campari et vermouth rouge
Spritz Québecois
12
Cava, Aperol et jus d’orange
Bourbon sour romarin et érable
12
Bourbon Bulleit, sirop d’ érable, jus de citron et romarin
Desserts
Le coup de coeur de la brigade du Maestro S.V.P.
11
Gâteau imbibé aux trois laits et liqueur de banane sur velouté
Tarte aux pommes
12
Pommes cuites au miel avec crumble, velouté au caramel et glace vanille
