Le coup de coeur de la Brigade Maestro S.V.P.
11
Desserts
extasy
12
La chaleur d’un chocolat suisse en fusion, glace à la vanille et le moëlleux d’une génoise au chocolat
Tarte aux pommes
12
Pommes cuites au miel avec crumble, velouté au caramel et glace vanille
Déclinaison de saveurs en crème brûlée à la façon Maestro S.V.P.
10
Rhum & vanille, Bailey’s, lavande
Huître dessert
6
Une huître avec un granité de Grand Marnier
Menu principal
Entrées
Chaudrée de palourdes
15
Soupe au crabe parfumée à la coriandre
17
Bruschetta I pain à l’ail I cheddar fort I concassé de tomates
8
Calmars frits I sauce crème sûre , gin et cayenne
16
Tartare de saumon I croustilles de wonton
17
Tartare de thon Asiatique I croustilles de wonton
21
Ceviche de pétoncles & ananas
20
Salade césar
13
Mélange de salades vertes I vinaigrette miel & citron
9
Crevettes grillées au sirop d’érable I gingembre et fromage de chèvre
21
Cocktail de trois grosses crevettes
19
Crevettes à la noix de coco I sauce marmelade & raifort
14
Pain et beurre
2.00
Crevettes BBQ
15
Plats principaux
Pétoncles poêlés I sauce poivre vert de Madagascar flambés au brandy
49
Fruits de mer Louisiane
42
moules I palourdes I crevettes tigrées I pétoncles I saumon I
Crevettes sautées à l’ ail I risotto I fèves vertes & amandes
35
Surf & Turf : filet mignon rouge grillé I crevettes grillées I sauce au poivre vert
46
Filet mignon rouge grillé l sauce au poivre vert
48
Homard grillé ou bouilli
70
Homard Thermidor
85
Décortiqué I sauce classique au Xérès I gratiné au fromage Suisse
Crabe des neiges
120.00
Crabe Royale
220.00
Crevettes grillées épicées I sauce piri piri & ail noir
38
risotto frit I asperges
Filet de saumon de l’ Atlantique
31
mariné au miso I poêlée de pommes de terre rattes sautées avec pommes
Thon poêlé en croute de sésame et chipotle
46
sauce balsam et érable
Espadon mi-cuite grillé aux épices Jerk l chutney d’ananas au cari
40
Queues de homard grillées au beurre de crustacé
79
Tagliatelle aux crevettes
35
huile d’ olive I citron I câpres I tomates I herbes fraÎches I vin blanc
Marmite Maestro
90
Moules, demi homard, crevettes tigrées , palourdes, épis de maïs , pommes de terre rattes, le tout sauté à l’ail et vin blanc dans un fumet aux algues ou sauce à la crème cajun.
Tagliatelle aux fromage de chèvre et tomates séchées
28
Pâtes aux fruits de mer
35
Les Plateaux
L’ Assiette Maestro
Pour deux 130
Une gigantesque assiette d’ un mélange de nos spécialités
Bruschetta I palourdes I crabe des neiges I moules I crevettes à la noix de coco I 1/2 homard I satays aux crevettes I calmars frits I ses sauces : beurre à l’ail, beurre à la lime, crème sûre cayenne-gin, orange-raifort
Grand plateau de fruits de mer sur glace
Pour deux 170
Crabe des neiges I 1 homard I tartare de saumon I 4 grosses crevettes tigrées I 8 huîtres fraîches I 4 palourdes crues I ceviche de pétoncles I 1/2 livres de moules froides I toutes leurs sauces
Petite plateau de fruits de mer sur glace
Pour une personne 70
Crabe des neiges I tartare de saumon I 4 crevettes tigrées I 6 huîtres fraîches I 2 palourdes crues I moules froides I toutes ses sauces
Festin de fruits de mer
Pour 4 personnes 550
Homard Canadien de 1.5 lbs grillés au beurre de crustacé (2 unités) I Crabe D’Alaska gratiné au fromage suisse, sauce Thermidor (30 oz) I Moules miel, ail et citron (1livre) I Grosses crevettes sautées à l’ail et vin blanc (12 unités) I Pétoncles flambés au brandy et sauce de Madagascar (8 unités) I Huîtres Rockefeller (12 unités) I Espadon sauté au beurre clarifié sauce vin blanc, échalotes et miel
Servi avec riz pilaf, beurre à l’ ail et beurre à la lime
- Sur réservation seulement
Moules
Marinière I vin blanc
17
Tomate epicée I crème
18
Citron I ail I miel
17
Salsa de tomates I chili I coriandre
18
Madagascar I crème I poivre vert I brandy
19
Crème I ail I vin blanc
19
Fromage bleu
21
Frites I mayo
7
Frites de patates douces
8
Huîtres au four
Asiatique I miso I mayonnaise Japonaise I sake (2 unités)
14
Rockefeller I fromage suisse I pesto I épinards (2 unités)
14
Fromage bleu I Porto (2 unités)
14
St Jacques : Pétoncle I fromage suisse I sauce Béchamel (2 unités)
16
Fromage de chèvre I caramel de balsam & oignon verts ( 2 unités )
14
Shooter d'huîtres
Vodka épicée I sauce cocktail I raifort
8
Vodka I lime I coriandre
8
Records d'huîtres
Records d'huîtres édition Maestro S.V.P.
Christophe Joubert, Étienne Marcoux
Nombre d’Huîtres : 492
Temps: 27 minutes
Date: 29 janvier 2020
Nicolas Galotte, Loic Jougla
Nombre d’huîtres: 492
Temps: 27 minutes
Date: 29 janvier 2020
Jonathan Brunet, Michael Côté Gagnon
Nombre d’huîtres: 480
Temps: 2 heures, 15 minutes
Date: 2012
Marc Bardier
Nombre d’huîtres: 398, ouvertes avec les mains dans le dos
Temps: 1 heure
Date: 1998
Il est dans le livre des Records Guinness et il l’a fait chez Maestro S.V.P.
Huîtres
Essayez l’expérience des huîtres de l’Atlantique au Pacifique. Nos huîtres changent quotidiennement et nous en proposons une variété de 10 types différents. C’est une vraie dégustation d’huîtres ! *Notre variété est en constante évolution et la disponibilité des huîtres est sujette à changement. Demandez à votre serveur de vous préparer un plateau d’ huîtres.
Les Huîtres
Beach Angel (1 unité/unit), Colombie-Britannique/British Columbia, XXXL, 11
Beau Soleil (1 unité/unit), Nouveau-Brunswick, petite/New Brunswick, small, 2.75
Douzaine/Dozen Beau Soleil, Nouveau-Brunswick, petite/New Brunswick, small, 33
Blackberry (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 4.50
Black Label (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 4
Chebooktook (1 unité/unit), Nouveau Brunswick/New Brunswick, medium, 3.25
Chiasson (1 unité/unit), Nouveau Brunswick, petite/New Brunswick, small, 6
Chipagane (1 unité/unit), Nouveau Brunswick, petite/New Brunswick, small, 3.25
Colville (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium 5
Cotuit (1 unité/unit), Cape Cod, medium-large, 8
Dam Big (1 unité/unit), Massachusetts, XXL, 7
Eel Lake (1 unité/unit), Nouvelle-Écosse, petite/Nova Scotia, small, 3.25
Fanny Bay (1 unité/unit), Colombie-Britannique, petite/British Columbia, small, 4.25
Glidden Point (1 unité/unit), Maine, large, 7
Gooseberry (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard, petite/Prince Edward Island, small, 3.75
Great White (1 unité/unit), Massachusetts, medium-large, 4.50
Honeymoon (1 unité/unit), Nouveau Brunswick, petite/New Brunswick, small, 4
Kusshi (1 unité/unit), Colombie-Britannique, petite/British Columbia, small, 4.75
Lucky 88 (1 unité/unit), Colombie-Britannique/British Columbia, medium, 3.50
Lucky Lime (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 4.50
Merasheen (1 unité/unit) Terre-Neuve, petite/Newfoundland, small, 3.75
Pemaquid(1 unité/unit), Maine, large, 6.50
Rustico (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Price Edward Island, medium, 4
Sand Dune (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, large, 5.50
Sexy Peques (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 3.25
Douzaine/Dozen Sexy Peques, Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 42
Shipwreck (1 unité/unit) Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 3.75
South Bay Blonde (1 unité/unit) Massachusetts, medium, 6
South Lake (1 unité/unit) Île-du-Prince-Édouard/Price Edward Island, medium, 3.75
Standish Shore (1 unité/unit), Massachusetts, large, 6.50
Torpedo Bay (1 unité/unit), Colombie-Britannique/British Columbia, medium, 4
Trésor du Large (1 unité/unit), Québec, petite/Quebec, small, 3.75
Ceviche d’huître
7
Les Tapas de Maestro
Disponibles mercredi et jeudi soirs
Bruschetta
4
Pain à l’ail gratiné
3
Crevettes à la noix de coco, sauce marmelade
5
Croquette de crabe
8
Satays de crevettes avec beurre à la lime
12
Moules marinière
10
Moules crème et pesto
12
Moules dijonnaise
12
Chaudrée de palourdes
8
Soupe de fruits de mer et poisson
9
Crevettes BBQ
12
Crevettes sautées à l’ail
12
Crevettes grillées épicées avec ail noir
12
Risotto frit
11
Risotto au parmesan
10
Asperges au chili
8
Cocktail de crevettes sauce aux agrumes et piment
12
Huître au Cheetos
6
Huître Rockefeller
6
Frites
7
Frites de patate douce
9
Cocktail de crevettes
12
Pain et beurre
2
Poutine aux fruits de mer et poisson
11
