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Entrées

Chaudrée de palourdes

13

Soupe au crabe parfumée à la coriandre

14

Bruschetta I pain à l’ail I cheddar fort I concassé de tomates

7

Calmars frits I sauce crème sûre , gin et cayenne

15

Tartare de saumon I croustilles de wonton

16

Tartare de thon I croustilles de wonton

18

Moules marinière

12

Moules Provençale

12

Ceviche de pétoncles & ananas

19

Salade césar

11

Mélange de salades vertes I vinaigrette miel & citron

9

Crabe cakes au four I sauce aux agrumes

18

Crevettes grillées au sirop d’érable I gingembre et fromage de chèvre

20

Cocktail de trois grosses crevettes

18

Pétoncles poêlés I sauce poivre vert de Madagascar I flambés au brandy

21

Crevettes à la noix de coco I sauce marmelade & raifort

13

Crabe des neiges I beurre à l’ail

prix du marché

Pain et beurre

1.50

Plats principaux

Pétoncles poêlés I sauce poivre vert de Madagascar I flambés au brandy

44

Fruits de mer Louisiane

38

moules  I  palourdes  I  crevettes tigrées  I  pétoncles  I  saumon  I  calmars  I

Crevettes sautées à l’ ail I risotto I fèves vertes & amandes

34

Surf & Turf

46

Filet mignon rouge grillé I  crevettes grillées  I  sauce au poivre vert  I  pommes de terre au choix

Filet mignon

46

sauce au poivre vert  I  légumes vapeur  I  pommes de terre au choix

Homard grillé ou bouilli

prix du marché

légumes vapeur I riz pilaf

Homard Thermidor

prix du marché

Décortiqué I sauce classique au Xérès I gratiné au fromage suisse I riz pilaf

Crabe des neiges

prix du marché

légumes vapeur I riz pilaf

Crabe Royale

prix du marché

légumes vapeur  I riz pilaf

Crevettes grillées épicées I sauce piri piri & ail noir

37

risotto frit  I  asperges

Filet de saumon de l’ Atlantique

30

mariné au miso  I  poêlée de pommes de terre rattes sautées avec pommes

Thon poêlé en croute de sésame et chipotle

43

sauce balsam et érable

Bar de Chili ( élevage ) poêlé

50

sauce citron & vin blanc  I  risotto aux champignons portobello

Queues de homard grillées au beurre de crustacé

72

Linguini aux crevettes

34

huile d’ olive I  citron I  câpres I  tomates I  herbes fraÎches I vin blanc

Linguini aux fruits de mer

34

pétoncles  I  crevettes tigrées  I  moules I  palourdes I  rouelles de calmars I  sauce à la  crème et chardonnay

Linguini au fromage de chèvre et champignons

28

Marmite Maestro

65

Moules, demi homard, crevettes tigrées, calmars, palourdes, le tout sauté à l’ail et vin blanc dans un fumet aux algues ou sauce à la crème cajun.

Huîtres

Essayez l’expérience des huîtres de l’Atlantique au Pacifique. Nos huîtres changent quotidiennement et nous en proposons une variété de 15 types différents. C’est une vraie dégustation d’huîtres ! *Notre variété est en constante évolution et la disponibilité des huîtres est sujette à changement.

Les Huîtres

Beach Angel (1 unité/unit), Colombie-Britannique/British Columbia, XXXL, 11

Beau Soleil (1 unité/unit), Nouveau-Brunswick, petite/New Brunswick, small, 2.75

Douzaine/Dozen Beau Soleil, Nouveau-Brunswick, petite/New Brunswick, small, 33

Blackberry (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 4.50

Black Label (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 4

Chebooktook (1 unité/unit), Nouveau Brunswick/New Brunswick, medium, 3.25

Chiasson (1 unité/unit), Nouveau Brunswick, petite/New Brunswick, small, 6

Chipagane (1 unité/unit), Nouveau Brunswick, petite/New Brunswick, small, 3.25

Colville (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium 5

Cotuit (1 unité/unit), Cape Cod, medium-large, 8

Dam Big (1 unité/unit), Massachusetts, XXL, 7

Eel Lake (1 unité/unit), Nouvelle-Écosse, petite/Nova Scotia, small, 3.25

Fanny Bay (1 unité/unit), Colombie-Britannique, petite/British Columbia, small, 4.25

Glidden Point (1 unité/unit), Maine, large, 7

Gooseberry (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard, petite/Prince Edward Island, small, 3.75

Great White (1 unité/unit), Massachusetts, medium-large, 4.50

Honeymoon (1 unité/unit), Nouveau Brunswick, petite/New Brunswick, small, 4

Kusshi (1 unité/unit), Colombie-Britannique, petite/British Columbia, small, 4.75

Lucky 88 (1 unité/unit), Colombie-Britannique/British Columbia, medium, 3.50

Lucky Lime (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 4.50

Merasheen (1 unité/unit) Terre-Neuve, petite/Newfoundland, small, 3.75

Pemaquid(1 unité/unit), Maine, large, 6.50

Rustico (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Price Edward Island, medium, 4

Sand Dune (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, large, 5.50

Sexy Peques (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 2.75

Douzaine/Dozen Sexy Peques, Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 33

Shipwreck (1 unité/unit) Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 3.75

South Bay Blonde (1 unité/unit) Massachusetts, medium, 6

South Lake (1 unité/unit) Île-du-Prince-Édouard/Price Edward Island, medium, 3.75

Standish Shore (1 unité/unit), Massachusetts, large, 6.50

Torpedo Bay (1 unité/unit), Colombie-Britannique/British Columbia, medium, 4

Trésor du Large (1 unité/unit), Québec, petite/Quebec, small, 3.75

Platters Grand

Clambake

Pour deux 250

 

Crabe des neiges I homard I crevettes d’ Argentine I moules I crevettes tigrées I palourdes I huîtres Malpèque I épis de maïs I pommes de terre rattes I le tout mijoter dans un fumet aux algues

 

L’ Assiette Maestro

Pour deux 120

Une gigantesque assiette d’ un mélange de nos spécialités

Bruschetta I palourdes I crabe des neiges I moules I crevettes à la noix de coco I 1/2 homard I satays aux crevettes I calmars frits I ses sauces : beurre à l’ail, beurre à la lime, crème sûre cayenne-gin, orange-raifort

Grand plateau de fruits de mer sur glace

Pour deux 155

Crabe des neiges I 1 homard I tartare de saumon I 4 grosses crevettes tigrées I 8 huîtres Sexy Peques fraîches I 4 palourdes crues I ceviche de pétoncles I 1/2 livres de moules froides I toutes leurs sauces

Petite plateau de fruits de mer sur glace

pour une personne 66

Crabe des neiges I tartare de saumon I 4 crevettes tigrées I 6 huîtres Sexy Peques fraîches I 2 palourdes crues I moules froides I toutes ses sauces

Moules

Marinière I vin blanc

16

Provençale I sauce tomate

16

Citron I ail I miel

17

Salsa de tomates I chili I coriandre

17

Madagascar I crème I poivre vert I brandy

18

Crème I ail I vin blanc

18

Fromage bleu

21

Pommes de terre Yukon Gold frites I mayonnaise

6

Huîtres au four

Asiatique I miso I mayonnaise Japonaise I sake (2 unités)

12

Rockefeller I fromage suisse I pesto I épinards (2 unités)

12

Fromage bleu I Porto (2 unités)

12

St Jacques : Pétoncle I fromage suisse I sauce Béchamel (2 unités)

14

Huîtres tempura (6 unités)

36

Fromage de chèvre I caramel de balsam & oignon verts

12

Shooter d'huîtres

Vodka épicée I sauce cocktail I raifort

6

Vodka I lime I coriandre

6

Records d'huîtres

Records d'huîtres édition Maestro S.V.P.

Christophe Joubert, Étienne Marcoux

Nombre d’Huîtres : 492
Temps: 27 minutes
Date: 29 janvier 2020

Nicolas Galotte, Loic Jougla

Nombre d’huîtres: 492
Temps: 27 minutes
Date: 29 janvier 2020

Jonathan Brunet, Michael Côté Gagnon

Nombre d’huîtres: 480
Temps: 2 heures, 15 minutes
Date: 2012

Marc Bardier

Nombre d’huîtres: 398, ouvertes avec les mains dans le dos
Temps: 1 heure
Date: 1998

Il est dans le livre des Records Guinness et il l’a fait chez Maestro S.V.P.

 

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