moules I palourdes I crevettes tigrées I pétoncles I saumon I calmars I
Chaudrée de palourdes
13
Entrées
Soupe au crabe parfumée à la coriandre
14
Bruschetta I pain à l’ail I cheddar fort I concassé de tomates
7
Calmars frits I sauce crème sûre , gin et cayenne
15
Tartare de saumon I croustilles de wonton
16
Tartare de thon I croustilles de wonton
18
Moules marinière
12
Moules provençale
12
Ceviche de pétoncles & ananas
19
Salade césar
11
Mélange de salades vertes I vinaigrette miel & citron
9
Crabe cakes au four I sauce aux agrumes
18
Crevettes grillées au sirop d’érable I gingembre et fromage de chèvre
20
Palourdes littleneck au vin blanc et a l’ail
18
Ceviche d’Omble Chavalier mariné a la lime
12
Cocktail de trois grosses crevettes
18
Salade César
11
Pétoncles poêlés I sauce poivre vert de Madagascar I flambés au brandy
21
Crevettes à la noix de coco I sauce marmelade & raifort
13
Crabe des neiges avec beurre à l’ail
Prix du marché
Plats principaux
Pétoncles poêlés I sauce poivre vert de Madagascar I flambés au brandy
44
Fruits de mer Louisiane
38
Crevettes sautées à l’ ail I risotto I fèves vertes & amandes
34
Surf & Turf
46
Filet mignon rouge grillé I crevettes grillées I sauce au poivre vert I pommes de terre au choix
Filet mignon
46
sauce au poivre vert I légumes vapeur I pommes de terre au choix
Crevettes sauvages d’ Argentine
33
laquées au miel I cari I chili et sésame
Homard grillé ou bouilli
prix du marché
légumes vapeur I riz pilaf
Homard Thermidor décortiqué
prix du marché
sauce classique au Xérès et gratiné au fromage suisse I riz pilaf
Crabe des neiges
prix du marché
légumes vapeur I riz pilaf
Crabe Royale
prix du marché
légumes vapeur I riz pilaf
Crevettes grillées épicées I sauce piri piri & ail noir
37
risotto frit I asperges
Filet de saumon de l’ Atlantique
30
mariné au miso I poêlée de pommes de terre rattes sautées avec pommes
Mahi Mahi
36
caramélisé a l’érable et soya I risotto aux champignons portabella
Thon poêlé en croute de sésame et chipotle
43
sauce balsam et érable
Bar de Chili ( élevage ) poêlé
50
sauce citron & vin blanc I risotto aux champignons portobello
Queues de homard grillées au beurre de crustacé
prix du marché
Linguini aux crevettes
34
huile d’ olive I citron I câpres I tomates I herbes fraÎches I vin blanc
Linguini aux fruits de mer
34
pétoncles I crevettes tigrées I moules I palourdes I rouelles de calmars I sauce à la crème et chardonnay
Linguini au fromage de chèvre et champignons
28
Omble Chevalier de Gaspésie aux fines herbes et citron
27
pommes de terres rates grillées
Platters Grand
Clambake
Pour deux 250
crabe des neiges I homard I crevettes d’ Argentine I moules I crevettes tigrées I palourdes I huîtres Malpèque I épis de maïs I pommes de terre rattes I le tout mijoter dans un fumet aux algues I
L’ Assiette Maestro
Pour deux 100
Une gigantesque assiette d’ un mélange de nos spécialités
bruschetta I palourdes I crabe des neiges I moules I crevettes à la noix de coco I 1/2 homard I satays aux crevettes I calmars frits
Et ses sauces : beurre à l’ail I à la lime I crème sûre cayenne-gin I orange-raifort
Grand plateau de fruits de mer sur glace
Pour deux 150
1 homard I crabe des neiges I tartare de saumon I 4 grosses crevettes tigrées I 8 huîtres Beau Soleil fraîches I 4 palourdes crues I ceviche de pétoncles I 1/2 livres de moules froides I toutes leurs sauces I
Petite plateau de fruits de mer
pour une personne 66
Crabe des neiges I tartare de saumon I 4 crevettes tigrées I 6 huîtres Beau Soleil fraîches I 2 palourdes crues I moules froides I toutes ses sauces I
Moules
Marinière I vin blanc
16
Provençale I sauce tomate
16
Citron I ail I miel
17
Salsa de tomates I chili I coriandre I jus de citron
17
Madagascar I crème I poivre vert I brandy
18
Crème I ail I vin blanc
18
Fromage bleu
21
Pommes de terre Yukon Gold frites I mayonnaise
6
Huîtres au four
Asiatique I miso I mayonnaise japonaise I sake
12 (2)
Rockefeller I fromage suisse I pesto I épinards
12 (2)
Fromage bleu I porto
12 (2)
St Jacques : Pétoncle I fromage suisse I sauce Béchamel
14 (2)
Huîtres tempura
12 (2)
Shooter d'huîtres
Vodka épicée I sauce cocktail I raifort
6
Vodka I lime I coriandre
6
Records d'huîtres
Records d'huîtres édition Maestro S.V.P.
Christophe Joubert, Étienne Marcoux
Nombre d’Huîtres : 492
Temps: 27 minutes
Date: 29 janvier 2020
Nicolas Galotte, Loic Jougla
Nombre d’huîtres: 492
Temps: 27 minutes
Date: 29 janvier 2020
Jonathan Brunet, Michael Côté Gagnon
Nombre d’huîtres: 480
Temps: 2 heures, 15 minutes
Date: 2012
Marc Bardier
Nombre d’huîtres: 398, ouvertes avec les mains dans le dos
Temps: 1 heure
Date: 1998
Il est dans le livre des Records Guinness et il l’a fait chez Maestro S.V.P.
