Mignonette concombre et gingembre
Entrées
Soupe au crabe parfumée à la coriandre
Bruschetta I pain à l’ail I cheddar fort I concassé de tomates
Calmars frits I sauce crème sûre , gin et cayenne
Tartare de saumon I croustilles de wonton
Tartare de thon Asiatique I croustilles de wonton
Ceviche de pétoncles & ananas
Salade césar
Crevettes grillées au sirop d’érable I gingembre et fromage de chèvre
Cocktail de trois grosses crevettes
Crevettes à la noix de coco I sauce marmelade & raifort
Pain et beurre
Crabe cakes – sauce miel moutard
Huîtres froides (2)
Salade verte
Salade vertes
vinaigrette miel et citron
Huîtres au four
Asiatique I miso I mayonnaise Japonaise I sake (2 unités)
Rockefeller I fromage suisse I pesto I épinards (2 unités)
Fromage bleu I Porto (2 unités)
St Jacques : Pétoncle I fromage suisse I sauce Béchamel (2 unités)
Fromage de chèvre I caramel de balsam & oignon verts ( 2 unités )
Plats principaux
Pétoncles poêlés I sauce poivre vert de Madagascar flambés au brandy
Fruits de mer Louisiane
moules I palourdes I crevettes tigrées I pétoncles I saumon I
Crevettes sautées à l’ ail I risotto I fèves vertes & amandes
Surf & Turf : filet mignon rouge grillé I crevettes grillées I sauce au poivre vert
Filet mignon rouge grillé l sauce au poivre vert
Homard grillé ou bouilli
Homard Thermidor
Décortiqué I sauce classique au Xérès I gratiné au fromage Suisse
Crabe des neiges
Crabe Royale
Crevettes grillées épicées I sauce piri piri & ail noir
risotto frit I asperges
Filet de saumon de l’ Atlantique
mariné au miso I poêlée de pommes de terre rattes sautées avec pommes
Thon poêlé en croute de sésame et chipotle
sauce balsam et érable
Queues de homard grillées au beurre de crustacé
Pâtes aux crevettes
huile d’ olive I citron I câpres I tomates I herbes fraÎches I vin blanc
Marmite Maestro
Moules, demi homard, crevettes tigrées , palourdes, épis de maïs , pommes de terre rattes, le tout sauté à l’ail et vin blanc dans un fumet aux algues ou sauce à la crème cajun.
Tagliatelle aux fromage de chèvre et tomates séchées
Pâtes aux fruits de mer
Pétoncles, crevettes tigrées, moules, palourdes sauce crème et chardonnay
Pâte au saumon fumé
crème, tequila , poivrons, oignons et câpres
Espadon mi-cuit aux épices Jerk l ananas grillé l sauce poivron rouge
Pâtes vegan au homard
huile olive l citron l câpres l tomates l herbes fraîches l vin blanc
Les Plateaux
L’ Assiette Maestro
Une gigantesque assiette d’ un mélange de nos spécialités
Bruschetta I palourdes I crabe des neiges I moules I crevettes à la noix de coco I 1/2 homard I satays aux crevettes I calmars frits I ses sauces : beurre à l’ail, beurre à la lime, crème sûre cayenne-gin, orange-raifort
Grand plateau de fruits de mer sur glace
Crabe des neiges I 1 homard I tartare de saumon I 4 grosses crevettes tigrées I 8 huîtres fraîches I 4 palourdes crues I ceviche de pétoncles I 1/2 livres de moules froides I toutes leurs sauces
Petite plateau de fruits de mer sur glace
Crabe des neiges I tartare de saumon I 4 crevettes tigrées I 6 huîtres fraîches I 2 palourdes crues I moules froides I toutes ses sauces
Festin de fruits de mer
Homard Canadien de 1.5 lbs grillés au beurre de crustacé (2 unités) I Crabe D’Alaska gratiné au fromage suisse, sauce Thermidor (30 oz) I Moules miel, ail et citron (1livre) I Grosses crevettes sautées à l’ail et vin blanc (12 unités) I Pétoncles flambés au brandy et sauce de Madagascar (8 unités) I Huîtres Rockefeller (12 unités) I Espadon sauté au beurre clarifié sauce vin blanc, échalotes et miel
Servi avec riz pilaf, beurre à l’ ail et beurre à la lime
- Sur réservation seulement