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Entrées

Chaudrée de palourdes

13

Soupe au crabe parfumée à la coriandre

14

Bruschetta I pain à l’ail I cheddar fort I concassé de tomates

7

Calmars frits I sauce crème sûre , gin et cayenne

15

Tartare de saumon I croustilles de wonton

16

Tartare de thon I croustilles de wonton

18

Moules marinière

12

Moules provençale

12

Ceviche de pétoncles & ananas

19

Salade césar

11

Mélange de salades vertes I vinaigrette miel & citron

9

Crabe cakes au four I sauce aux agrumes

18

Crevettes grillées au sirop d’érable I gingembre et fromage de chèvre

20

Palourdes littleneck au vin blanc et a l’ail

21

Cocktail de trois grosses crevettes

18

Salade César

11

Pétoncles poêlés I sauce poivre vert de Madagascar I flambés au brandy

21

Crevettes à la noix de coco I sauce marmelade & raifort

13

Plats principaux

Pétoncles poêlés I sauce poivre vert de Madagascar I flambés au brandy

44

Fruits de mer Louisiane

38

moules  I  palourdes  I  crevettes tigrées  I  pétoncles  I  saumon  I  calmars  I

Crevettes sautées à l’ ail I risotto I fèves vertes & amandes

34

Surf & Turf

46

Filet mignon rouge grillé I  crevettes grillées  I  sauce au poivre vert  I  pommes de terre au choix

Filet mignon

46

sauce au poivre vert  I  légumes vapeur  I  pommes de terre au choix

Crevettes sauvages d’ Argentine

33

laquées au miel  I  cari  I  chili  et sésame

Homard grillé ou bouilli

prix du marché

légumes vapeur I riz pilaf

Homard Thermidor

prix du marché

Décortiqué I sauce classique au Xérès I gratiné au fromage suisse I riz pilaf

Crabe des neiges

prix du marché

légumes vapeur I riz pilaf

Crabe Royale (1 livre)

prix du marché

légumes vapeur  I riz pilaf

Crevettes grillées épicées I sauce piri piri & ail noir

37

risotto frit  I  asperges

Filet de saumon de l’ Atlantique

30

mariné au miso  I  poêlée de pommes de terre rattes sautées avec pommes

Thon poêlé en croute de sésame et chipotle

43

sauce balsam et érable

Bar de Chili ( élevage ) poêlé

50

sauce citron & vin blanc  I  risotto aux champignons portobello

Queues de homard grillées au beurre de crustacé

72

Linguini aux crevettes

34

huile d’ olive I  citron I  câpres I  tomates I  herbes fraÎches I vin blanc

Linguini aux fruits de mer

34

pétoncles  I  crevettes tigrées  I  moules I  palourdes I  rouelles de calmars I  sauce à la  crème et chardonnay

Linguini au fromage de chèvre et champignons

28

Platters Grand

Clambake

Pour deux 250

 

crabe des neiges I homard I crevettes d’ Argentine I moules I crevettes tigrées  I  palourdes I  huîtres Malpèque  I épis de maïs I  pommes de terre rattes  I  le tout mijoter dans un fumet aux algues I

 

L’ Assiette Maestro

Pour deux 100

Une gigantesque assiette d’ un mélange de nos spécialités

bruschetta  I  palourdes I  crabe des neiges I  moules I  crevettes à la noix de coco  I  1/2 homard I  satays aux crevettes I  calmars frits

Et ses sauces : beurre à l’ail  I  à la lime  I  crème sûre cayenne-gin I  orange-raifort

Grand plateau de fruits de mer sur glace

Pour deux 150

1 homard  I  crabe des neiges I  tartare de saumon I  4 grosses crevettes tigrées  I  8 huîtres Beau Soleil fraîches  I  4 palourdes crues  I  ceviche de pétoncles  I  1/2 livres de moules froides  I  toutes leurs sauces  I

Petite plateau de fruits de mer sur glace

pour une personne 66

Crabe des neiges I  tartare de saumon I  4 crevettes tigrées  I   6 huîtres Beau Soleil fraîches  I  2  palourdes crues  I  moules froides  I  toutes ses sauces  I

Moules

Marinière I vin blanc

16

Provençale I sauce tomate

16

Citron I ail I miel

17

Salsa de tomates I chili I coriandre I jus de citron

17

Madagascar I crème I poivre vert I brandy

18

Crème I ail I vin blanc

18

Fromage bleu

21

Pommes de terre Yukon Gold frites I mayonnaise

6

Huîtres au four

Asiatique I miso I mayonnaise Japonaise I sake

12 (2)

Rockefeller I fromage suisse I pesto I épinards

12 (2)

Fromage bleu I Porto

12 (2)

St Jacques : Pétoncle I fromage suisse I sauce Béchamel

14 (2)

Huîtres tempura

12 (2)

Shooter d'huîtres

Vodka épicée I sauce cocktail I raifort

6

Vodka I lime I coriandre

6

Records d'huîtres

Records d'huîtres édition Maestro S.V.P.

Christophe Joubert, Étienne Marcoux

Nombre d’Huîtres : 492
Temps: 27 minutes
Date: 29 janvier 2020

Nicolas Galotte, Loic Jougla

Nombre d’huîtres: 492
Temps: 27 minutes
Date: 29 janvier 2020

Jonathan Brunet, Michael Côté Gagnon

Nombre d’huîtres: 480
Temps: 2 heures, 15 minutes
Date: 2012

Marc Bardier

Nombre d’huîtres: 398, ouvertes avec les mains dans le dos
Temps: 1 heure
Date: 1998

Il est dans le livre des Records Guinness et il l’a fait chez Maestro S.V.P.

 

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