moules I palourdes I crevettes tigrées I pétoncles I saumon I calmars I
Chaudrée de palourdes
13
Entrées
Soupe au crabe parfumée à la coriandre
14
Bruschetta I pain à l’ail I cheddar fort I concassé de tomates
7
Calmars frits I sauce crème sûre , gin et cayenne
15
Tartare de saumon I croustilles de wonton
16
Tartare de thon I croustilles de wonton
18
Moules marinière
12
Moules provençale
12
Ceviche de pétoncles & ananas
19
Salade césar
11
Mélange de salades vertes I vinaigrette miel & citron
9
Crabe cakes au four I sauce aux agrumes
18
Crevettes grillées au sirop d’érable I gingembre et fromage de chèvre
20
Palourdes littleneck au vin blanc et a l’ail
21
Cocktail de trois grosses crevettes
18
Salade César
11
Pétoncles poêlés I sauce poivre vert de Madagascar I flambés au brandy
21
Crevettes à la noix de coco I sauce marmelade & raifort
13
Plats principaux
Pétoncles poêlés I sauce poivre vert de Madagascar I flambés au brandy
44
Fruits de mer Louisiane
38
Crevettes sautées à l’ ail I risotto I fèves vertes & amandes
34
Surf & Turf
46
Filet mignon rouge grillé I crevettes grillées I sauce au poivre vert I pommes de terre au choix
Filet mignon
46
sauce au poivre vert I légumes vapeur I pommes de terre au choix
Crevettes sauvages d’ Argentine
33
laquées au miel I cari I chili et sésame
Homard grillé ou bouilli
prix du marché
légumes vapeur I riz pilaf
Homard Thermidor
prix du marché
Décortiqué I sauce classique au Xérès I gratiné au fromage suisse I riz pilaf
Crabe des neiges
prix du marché
légumes vapeur I riz pilaf
Crabe Royale (1 livre)
prix du marché
légumes vapeur I riz pilaf
Crevettes grillées épicées I sauce piri piri & ail noir
37
risotto frit I asperges
Filet de saumon de l’ Atlantique
30
mariné au miso I poêlée de pommes de terre rattes sautées avec pommes
Thon poêlé en croute de sésame et chipotle
43
sauce balsam et érable
Bar de Chili ( élevage ) poêlé
50
sauce citron & vin blanc I risotto aux champignons portobello
Queues de homard grillées au beurre de crustacé
72
Linguini aux crevettes
34
huile d’ olive I citron I câpres I tomates I herbes fraÎches I vin blanc
Linguini aux fruits de mer
34
pétoncles I crevettes tigrées I moules I palourdes I rouelles de calmars I sauce à la crème et chardonnay
Linguini au fromage de chèvre et champignons
28
Platters Grand
Clambake
Pour deux 250
crabe des neiges I homard I crevettes d’ Argentine I moules I crevettes tigrées I palourdes I huîtres Malpèque I épis de maïs I pommes de terre rattes I le tout mijoter dans un fumet aux algues I
L’ Assiette Maestro
Pour deux 100
Une gigantesque assiette d’ un mélange de nos spécialités
bruschetta I palourdes I crabe des neiges I moules I crevettes à la noix de coco I 1/2 homard I satays aux crevettes I calmars frits
Et ses sauces : beurre à l’ail I à la lime I crème sûre cayenne-gin I orange-raifort
Grand plateau de fruits de mer sur glace
Pour deux 150
1 homard I crabe des neiges I tartare de saumon I 4 grosses crevettes tigrées I 8 huîtres Beau Soleil fraîches I 4 palourdes crues I ceviche de pétoncles I 1/2 livres de moules froides I toutes leurs sauces I
Petite plateau de fruits de mer sur glace
pour une personne 66
Crabe des neiges I tartare de saumon I 4 crevettes tigrées I 6 huîtres Beau Soleil fraîches I 2 palourdes crues I moules froides I toutes ses sauces I
Moules
Marinière I vin blanc
16
Provençale I sauce tomate
16
Citron I ail I miel
17
Salsa de tomates I chili I coriandre I jus de citron
17
Madagascar I crème I poivre vert I brandy
18
Crème I ail I vin blanc
18
Fromage bleu
21
Pommes de terre Yukon Gold frites I mayonnaise
6
Huîtres au four
Asiatique I miso I mayonnaise Japonaise I sake
12 (2)
Rockefeller I fromage suisse I pesto I épinards
12 (2)
Fromage bleu I Porto
12 (2)
St Jacques : Pétoncle I fromage suisse I sauce Béchamel
14 (2)
Huîtres tempura
12 (2)
Shooter d'huîtres
Vodka épicée I sauce cocktail I raifort
6
Vodka I lime I coriandre
6
Records d'huîtres
Records d'huîtres édition Maestro S.V.P.
Christophe Joubert, Étienne Marcoux
Nombre d’Huîtres : 492
Temps: 27 minutes
Date: 29 janvier 2020
Nicolas Galotte, Loic Jougla
Nombre d’huîtres: 492
Temps: 27 minutes
Date: 29 janvier 2020
Jonathan Brunet, Michael Côté Gagnon
Nombre d’huîtres: 480
Temps: 2 heures, 15 minutes
Date: 2012
Marc Bardier
Nombre d’huîtres: 398, ouvertes avec les mains dans le dos
Temps: 1 heure
Date: 1998
Il est dans le livre des Records Guinness et il l’a fait chez Maestro S.V.P.
