moules I palourdes I crevettes tigrées I pétoncles I saumon I calmars I
Chaudrée de palourdes
13
Entrées
Soupe au crabe parfumée à la coriandre
14
Bruschetta I pain à l’ail I cheddar fort I concassé de tomates
7
Calmars frits I sauce crème sûre , gin et cayenne
15
Tartare de saumon I croustilles de wonton
16
Tartare de thon I croustilles de wonton
18
Moules marinière
12
Moules Provençale
12
Ceviche de pétoncles & ananas
19
Salade césar
11
Mélange de salades vertes I vinaigrette miel & citron
9
Crabe cakes au four I sauce aux agrumes
18
Crevettes grillées au sirop d’érable I gingembre et fromage de chèvre
20
Cocktail de trois grosses crevettes
18
Pétoncles poêlés I sauce poivre vert de Madagascar I flambés au brandy
21
Crevettes à la noix de coco I sauce marmelade & raifort
13
Crabe des neiges I beurre à l’ail
prix du marché
Pain et beurre
1.50
Plats principaux
Pétoncles poêlés I sauce poivre vert de Madagascar I flambés au brandy
44
Fruits de mer Louisiane
40
Crevettes sautées à l’ ail I risotto I fèves vertes & amandes
34
Surf & Turf
46
Filet mignon rouge grillé I crevettes grillées I sauce au poivre vert I pommes de terre au choix
Filet mignon
46
sauce au poivre vert I légumes vapeur I pommes de terre au choix
Homard grillé ou bouilli
prix du marché
légumes vapeur I riz pilaf
Homard Thermidor
prix du marché
Décortiqué I sauce classique au Xérès I gratiné au fromage suisse I riz pilaf
Crabe des neiges
prix du marché
légumes vapeur I riz pilaf
Crabe Royale
prix du marché
légumes vapeur I riz pilaf
Crevettes grillées épicées I sauce piri piri & ail noir
37
risotto frit I asperges
Filet de saumon de l’ Atlantique
30
mariné au miso I poêlée de pommes de terre rattes sautées avec pommes
Thon poêlé en croute de sésame et chipotle
43
sauce balsam et érable
Bar de Chili ( élevage ) poêlé
50
sauce citron & vin blanc I risotto aux champignons portobello
Queues de homard grillées au beurre de crustacé
72
Linguini aux crevettes
34
huile d’ olive I citron I câpres I tomates I herbes fraÎches I vin blanc
Linguini aux fruits de mer
34
pétoncles I crevettes tigrées I moules I palourdes I rouelles de calmars I sauce à la crème et chardonnay
Linguini au fromage de chèvre et champignons
28
Marmite Maestro
65
Moules, demi homard, crevettes tigrées, calmars, palourdes, le tout sauté à l’ail et vin blanc dans un fumet aux algues ou sauce à la crème cajun.
Huîtres
Essayez l’expérience des huîtres de l’Atlantique au Pacifique. Nos huîtres changent quotidiennement et nous en proposons une variété de 15 types différents. C’est une vraie dégustation d’huîtres ! *Notre variété est en constante évolution et la disponibilité des huîtres est sujette à changement.
Les Huîtres
Beach Angel (1 unité/unit), Colombie-Britannique/British Columbia, XXXL, 11
Beau Soleil (1 unité/unit), Nouveau-Brunswick, petite/New Brunswick, small, 2.75
Douzaine/Dozen Beau Soleil, Nouveau-Brunswick, petite/New Brunswick, small, 33
Blackberry (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 4.50
Black Label (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 4
Chebooktook (1 unité/unit), Nouveau Brunswick/New Brunswick, medium, 3.25
Chiasson (1 unité/unit), Nouveau Brunswick, petite/New Brunswick, small, 6
Chipagane (1 unité/unit), Nouveau Brunswick, petite/New Brunswick, small, 3.25
Colville (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium 5
Cotuit (1 unité/unit), Cape Cod, medium-large, 8
Dam Big (1 unité/unit), Massachusetts, XXL, 7
Eel Lake (1 unité/unit), Nouvelle-Écosse, petite/Nova Scotia, small, 3.25
Fanny Bay (1 unité/unit), Colombie-Britannique, petite/British Columbia, small, 4.25
Glidden Point (1 unité/unit), Maine, large, 7
Gooseberry (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard, petite/Prince Edward Island, small, 3.75
Great White (1 unité/unit), Massachusetts, medium-large, 4.50
Honeymoon (1 unité/unit), Nouveau Brunswick, petite/New Brunswick, small, 4
Kusshi (1 unité/unit), Colombie-Britannique, petite/British Columbia, small, 4.75
Lucky 88 (1 unité/unit), Colombie-Britannique/British Columbia, medium, 3.50
Lucky Lime (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 4.50
Merasheen (1 unité/unit) Terre-Neuve, petite/Newfoundland, small, 3.75
Pemaquid(1 unité/unit), Maine, large, 6.50
Rustico (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Price Edward Island, medium, 4
Sand Dune (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, large, 5.50
Sexy Peques (1 unité/unit), Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 2.75
Douzaine/Dozen Sexy Peques, Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 33
Shipwreck (1 unité/unit) Île-du-Prince-Édouard/Prince Edward Island, medium, 3.75
South Bay Blonde (1 unité/unit) Massachusetts, medium, 6
South Lake (1 unité/unit) Île-du-Prince-Édouard/Price Edward Island, medium, 3.75
Standish Shore (1 unité/unit), Massachusetts, large, 6.50
Torpedo Bay (1 unité/unit), Colombie-Britannique/British Columbia, medium, 4
Trésor du Large (1 unité/unit), Québec, petite/Quebec, small, 3.75
Les Plateaux
Clambake
Pour deux 250
Crabe des neiges I homard I crevettes d’ Argentine I moules I crevettes tigrées I palourdes I huîtres Malpèque I épis de maïs I pommes de terre rattes I le tout mijoter dans un fumet aux algues
L’ Assiette Maestro
Pour deux 120
Une gigantesque assiette d’ un mélange de nos spécialités
Bruschetta I palourdes I crabe des neiges I moules I crevettes à la noix de coco I 1/2 homard I satays aux crevettes I calmars frits I ses sauces : beurre à l’ail, beurre à la lime, crème sûre cayenne-gin, orange-raifort
Grand plateau de fruits de mer sur glace
Pour deux 155
Crabe des neiges I 1 homard I tartare de saumon I 4 grosses crevettes tigrées I 8 huîtres Sexy Peques fraîches I 4 palourdes crues I ceviche de pétoncles I 1/2 livres de moules froides I toutes leurs sauces
Petite plateau de fruits de mer sur glace
pour une personne 66
Crabe des neiges I tartare de saumon I 4 crevettes tigrées I 6 huîtres Sexy Peques fraîches I 2 palourdes crues I moules froides I toutes ses sauces
Moules
Marinière I vin blanc
16
Provençale I sauce tomate
16
Citron I ail I miel
17
Salsa de tomates I chili I coriandre
17
Madagascar I crème I poivre vert I brandy
18
Crème I ail I vin blanc
18
Fromage bleu
21
Pommes de terre Yukon Gold frites I mayonnaise
6
Huîtres au four
Asiatique I miso I mayonnaise Japonaise I sake (2 unités)
12
Rockefeller I fromage suisse I pesto I épinards (2 unités)
12
Fromage bleu I Porto (2 unités)
12
St Jacques : Pétoncle I fromage suisse I sauce Béchamel (2 unités)
14
Huîtres tempura (6 unités)
36
Fromage de chèvre I caramel de balsam & oignon verts
12
Shooter d'huîtres
Vodka épicée I sauce cocktail I raifort
6
Vodka I lime I coriandre
6
Records d'huîtres
Records d'huîtres édition Maestro S.V.P.
Christophe Joubert, Étienne Marcoux
Nombre d’Huîtres : 492
Temps: 27 minutes
Date: 29 janvier 2020
Nicolas Galotte, Loic Jougla
Nombre d’huîtres: 492
Temps: 27 minutes
Date: 29 janvier 2020
Jonathan Brunet, Michael Côté Gagnon
Nombre d’huîtres: 480
Temps: 2 heures, 15 minutes
Date: 2012
Marc Bardier
Nombre d’huîtres: 398, ouvertes avec les mains dans le dos
Temps: 1 heure
Date: 1998
Il est dans le livre des Records Guinness et il l’a fait chez Maestro S.V.P.
